Sopa rápida de tomate para San Valentín

Ingredientes para dos personas:

• Dos vasos de zumo de tomate
• 8 langostinos (puedes sustituirlo por gambas, gambones o cigalas, para los vegetarianos, unta pan tostado con un diente de ajo partido por la mitad y córtalo en dados pequeños)
• Vino blanco o coñac
• Un diente de ajo
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva
• Perejil picado

Preparación:

• Pon los dos vasos de zumo en una cazuela, añade una pizca de pimienta negra, un chorrito de vino blanco o coñac, sal y deja a fuego suave durante cinco minutos.
• En una sarten pon un poco de aceite a calentar, echa los langostinos o marisco pelados y sal, tardan muy pocos minutos en hacerse, el tiempo exacto depende del tamaño del langostino, cuando estén casi a punto echa el diente de ajo muy picado. Cuando estén blancos estarán en su punto.
• Sirve la sopa de tomate con los langostino y espolvorea el perejil picado.

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