Sopas de ajo o castellana

Ingredientes para dos raciones
Pan asentado, cortado en rebanadas finas
2 grandes   o 3 pequeños dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
½ cuchara de pimentón dulce
1/2  l. de caldo de ave  o agua
Huevos 2

Ponemos el aceite, en una cacerola con los dientes de ajo, cortados en laminas finas, de dejamos que se doren , pero sin que se quemen, los ajos quemados amargan.

Añadimos dos o tres laminas de pan y dejamos que se frían un poco.

Cuando estén fritas las rebanadas, retiramos la cacerola del fuego.

Le añadimos el pimentón, removemos para que no se queme.

Tenemos caliente el caldo de ave, y se lo añadimos a la cacerola, si no tenemos caldo, lo podemos hacer, con una pastilla de caldo concentrado, o añadir agua, probamos de sal.

Dejamos cocer, unos 10 minutos, a fuego suave, si los ajos fritos,  no te gustan los partes mas gruesos, y cuando terminen de cocer los 10 minutos,  los retiras de la cacerola, si vemos que ha consumido mucho caldo le echamos un poco de agua, y dejamos que vuelva a hervir.

En los platos, o cuencos, que los vamos a servir la sopa, les ponemos unas rebanadas de pan cortadas muy finas.

Cascamos un huevo en un bol a parte, ( los huevos debemos cascarles, en un recipiente aparte y de uno en uno, por si alguno nos sale mal, que no nos estropee la comida)  y si esta bien, se lo ponemos encima del pan con cuidado, y con un cucharon vamos echando del caldo cociendo, el huevo se nos van a cuajar la clara, y la yema nos va a quedar cruda, removemos un poco,  para que se reparta el huevo.

Una sopa que es económica, que aprovechas pan que queda el día anterior, y que si te gusta el sabor a ajos es deliciosa.

Espero que os guste, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings http://feeds.feedburner.com/lacocinadeadita/KDQi