Sopas hervidas en sartén

Estas sopas se han hecho en mi casa desde... uff, toda la vida.Antiguamente se hacían en pucheros de barro y con un cocción muy lenta en la cocina de carbón o de leña, pero claro todo eso cambió cuando llegaron a las casa las cocinas de gas,recuerdo como mi abuela Valeriana seguía haciendo estas sopas en el puchero pero poniendo una placa de hierro sobre el fuego de la cocina y mi otra abuela las hacia en la sartén.Mi padre gran sopero siguió haciendo estas sopas en sartén, de aquí esta receta. Yo alguna vez las hago en el puchero pero se necesita tenerlas a fuego muy bajo unas dos horas, poniendo el puchero sobre una sartén vieja. No es lo mismo, pero así, también están muy buenas la única diferencia es que en el puchero se hace el coscorito ( se va pegando el pan y se forma una costra muy rica). En la sarten también pero no tan grueso y crujiente. Vamos que si os parece que se pega tranquilos no pasa nada se esta formado el coscorito. Esta es una receta ideal para usar el pan duro que nos ha quedado de  días anteriores, cuanto mas duro mejor. Yo lo uso duro de tres días.

Ingredientes para 2 -3 personas.
 un poco menos de 1/2  pan de hogaza duro  1 cucharada de pimentón agridulce4 dientes de ajoaceitesal4 vasos de agua
1 huevo
Primero vamos haciendo rodajas finas del pan duro, es mejor que no sean muy gruesas. Pelamos los ajos y los majamos en el mortero, añadimos al mortero el pimentón y el aceite un poco mas de la mitad, removemos. Ponemos la sartén al fuego con dos vasos de agua cuando este hirviendo añadimos las rebanadas de pan, sal y el majado del mortero, el agua que nos queda lo echamos en el mortero y seguidamente en la sartén, removemos bien. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15 a 20 minutos removiendo alguna vez. Pasado el tiempo echamos el huevo a las sopas y removemos hasta que cuaje.
Son ideales para los días frios del invierno y si le añadimos un poco de pimentón picante... deliciosas.

Con esta receta participo en el concurso "Recetas con pan de ayer" del blog http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net