Soufflé Helado de Queso con Conserva de Guayaba

En más de una ocasión he dicho que me chifla la conserva de guayaba con queso, me recuerdan a esos bocadillos que me daba mi madre para merendar, después de los baños en la playa, qué hambre tenía.




INGREDIENTES
Para dos moldes para soufflé o ramequines.200 gr de nata montada, 80 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de miel, ½ cucharadita de cardamomo en polvo, 100 gr de queso crema y 55 gr de conserva o pasta de guayaba.
Decoración: conserva o pasta de guayaba.
PREPARACIÓN
Preparamos los molde para soufflé o ramequines poniéndole por fuera y alrededor una tira de acetato o papel vegetal que sobresalga unos centímetros del borde del molde.
La conserva o pasta de guayaba la cortamos en trocitos pequeños, reservamos.
Mezclamos el queso crema con el azúcar glas, el cardamomo y la miel. Le añadimos la nata montada con movimientos envolventes. Llevamos al congelador y a la hora la batimos para romper los cristales de hielo.
Le añadimos los trozos de guayaba, mezclamos y vertemos en los moldes, alisamos la superficie y llevamos al congelador.
Una vez congelados, le quitamos el acetato y decoramos con la pasta de guayaba. 







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