STRUAN [El pan que nació como reciclaje]

CAL 260,6 · HC 49,1 · PR 7,8 · GR 4,6 [100 G] Dicen los que saben de estas cosas que el struan es un pan de origen irlandés, que los celtas preparaban arrojando a la masa de pan las semillas y granos que encontraban, o que habían sobrado de otras comidas. Era algo así como restos de masa de pan con restos de granos y cereales sobrantes de las comidas, amasado y cocido en los rescoldos del fuego. No voy a afirmar que este es…