Supremas de pollo con salsa de vino

Caldo de gallina 1 Cubito

Aceite para freir Cantidad necesaria

Supremas de pollo 6 Unidades

Pan rallado Cantidad necesaria

- Limpiar las supremas y hacer un corte tipo bolsillo en cada una.
- Luego rellenar con el paté.
- Pasarlas por el huevo batido y rebozar en el pan rallado, colocar en una placa con el aceite neutro y cocinar durante 20 minutos a horno moderado.
- Reservar al calor.
- Salsa de vino: Picar los puerros y el ajo. Rehogarlos en la manteca, incorporar el vino, el cubito de caldo desmenuzado, el estragón, salpimentar y cocinar durante 10 minutos.
- Servir las supremas rociadas con la salsa de vino.