Cada mes ellas proponen un chef conocido, que haya sido premiado o mediático, te envían información sobre ese chef , su bibliografía, videos, con información sobre él y sus recetas. Y así cada uno de nosotros tendremos que hacer un plato de este chef , lo que vamos a aprender con este reto! ^_^
Este mes nos ha tocado hacer un plato del chef Gastón Acurio,es cocinero, escritor, empresario y uno de los más importantes promotores de la gastronomía peruana.Reconozco que no conozco mucho de este chef, pero después de leer sobre él, veo que está a la altura de muchos ostros chefs más conocidos.
Este es el segundo mes de reto, en el primero propusieron a Alberto Chicote, madre mía del amor hermoso, con lo que me gusta a mí este chef y me lo perdí! ;P
Después de mirar y mirar recetas, os he traído una que me gustó y sobre todo me llamó la atención por su nombre, Suspiro de Limeña, suena a culebrón venezolano, verdad? :)
Pues no es un culebrón, es un postre delicioso, no apto para los no golosos, aunque le he hecho un par de cambios, ha sido todo un éxito.
La receta original de Gastón Acurio la podéis ver aquí.
Esta es la receta.
INGREDIENTES:
- 100 gr de leche en polvo
- 100 gr de leche condensada
- 50 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 75 ml de vino de jerez
- 75 gr de azúcar
- 1 clara de huevo
- hojas dementa y canela en polvo para decorar
ELABORACIÓN:
En un cazo calentaremos la leche en polvo, la leche condensada y el vaso de leche, moveremos para que se integre bien y lo dejaremos al fuego hasta que espese, entonces lo retiraremos del fuego.
Nada más retirarlo del fuego le añadiremos las 3 yemas de huevo y lo mezclaremos bien hasta que estén bien integradas. Las verteremos en las copas.
En otro cazo calentaremos el vino con el azúcar hasta conseguir un almíbar, de mientras batiremos la clara a punto de nieve y cuando tengamos el almíbar hecho, lo iremos incorporando poco a poco en forma de hilo. Seguiremos batiendo hasta que se enfríe la mezcla.
Rellenaremos una manga pastelera con el merengue y cubriremos las copas, las decoraremos con un par de hojas de menta y un poco de canela en polvo.
Es un postre muy vistoso y muy rico al paladar, es idóneo para los golosos como osos ,( como yo por ejemplo, jejejej).
Si os ha gustado la receta y os ha picado el gusanillo por saber más del reto e incluso participar en él, ya podéis ir corriendo para inscribiros en él, lo pasaréis genial! :D
Besos!
Puzzle Bobble
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Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure