Tableton mendocina

Batir 60 gr de  manteca en un bol hasta que esté bien cremosa. Agregar 4 yemas, una por una, batiendo después de cada adición. Por último, agregar 1  huevo entero entero.Mezclar 400 gr de harina con 1 pizaca de salSin dejar de batir, ir sumando 100 cc vino blanco alternado con la harinaTomar la masa y amasar  lo suficiente para que quede lisaEnvolvela en papel film y dejar que repose una hora en la heladeraEstirar  la masa sobre la mesada enharinada, de 3 mm de espesorCortae 3 rectángulos de 20 x 30 cm. Ponerlos en placas enmantecadas y pinchalas con tenedorLlevalas a horno caliente (200°) hasta que estén doradasUna vez frías, armar el tabletón superponiendo capa de masa con capa abundante 800 gr de dulce de leche repostero. Terminá con masaEspolvorear con azúcar impalpable.