Tacktouka, ensalada de pimientos tradicional

Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh
Insha Allah os encontréis bien de iman y salud
Hola a todas!
Espero que os encontréis bien de salud
Hoy os traigo otra ensaladita tradicional por estas tierras, de esas que forman parte de la variedad de ensaladas que os comentaba en la ensalada de zanahorias. Aunque ésta especialmente también es común comerla sin la compañía del resto y forma parte de una de mis preferidas.
Con ella participo en el concurso que organiza mi pequeñina Cristina en "La cocina de Cristina" cuyo tema es "la ensalada más cañera". Y como me ponga a hablaros de ella blogger va a echarme a patadas por ocuparle todo su espacio, así que solo puedo deciros que es una persona fantástica y con un gran corazón, de las primeras que confió en mi blog cuando estaba recién hecho y andaba yo perdidita por la red. Id a pasearos por su blog y veréis qué gran variedad de recetas tan ricas tiene ; )
¡Casi se me olvida! Tenéis para participar hasta el 24 de mayo. Sé que hay muchos concursos por la red, pero una ensalada es fácil de hacer y de paso os resolverá una cena muy sanita. En parte os obliga a no saliros de la dieta y seguro que eso se lo agradeceréis ; )
 

Ingredientes:
- Pimientos verdes y rojos (en mi caso van 7 de los verdes y 2 de los rojos)
- 3 tomates
- 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Comino
- Sal
- Pimienta
- Perejil y cilantro picados

Elaboración:
Ve precalentando el horno y mientas limpia bien los pimientos, colócalos húmedos sobre una rejilla de horno. Que estén húmedos ayudará a que no se quemen mientras se asan. Luego mételos en el horno a 160ºC durante una hora aprox. (esto puede variar un poco, cada horno es un mundo).
Cuando estén listos mételos en un recipiente cerrado para que, con el vapor, se les despegue la piel y luego sea más fácil pelarlos. Yo no tenía recipiente cerrado así que los metí en uno abierto y lo cerré con una bolsa. Una vez que están fríos podrás empezar a pelarlos. Verás que la piel les sale prácticamente sola.

Cuando estén todos pelados ábrelos por la mitad, sácales las pepitas y córtalos en tiras del tamaño que prefieras. Yo esas tiras las corté a su vez por la mitad.

Cuando termines con todos, resérvalos.

Ahora pon el aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añade los tomates cortados en cuadritos y sin pepitas. Añádele los dientes de ajo cortados en rodajas, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta. Remueve bien y cuando el tomate comience a deshacerse añade los pimientos cortados que reservaste antes.
Mezcla todo bien y cocina durante unos minutos a fuego lento. Al servir añade un poco de perejil y cilantro picado ¡listo!. Se puede tomar tibia o fría, como más te guste ; )
  

Ya os avisé de que mi ensalada no cantaba Rock&Roll, pero igualmente espero que os guste ^_^