Tajine de carne con zanahorias y guisantes

 Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh
Hola a todas!
Aquí me tenéis de nuevo, convertida en mami de un niño precioso (¿qué os voy a decir yo, que soy su madre?) y totalmente recuperada del parto. Desde aquel tajine de verduras que os puse hace poco no me había metido más en la cocina, la recuperación del parto ha sido complicadilla (aún me queda) y me ha llevado mi tiempo adaptarme al bebé, a su ritmo y a sus necesidades.
A estas alturas ya todo va mucho mejor y por fin me veo con energías como para meterme en la cocina y, además, hacer fotos paso a paso de lo que cocino (me tuve que llevar al pequeñín a la cocina, todo sea dicho). La receta la he seguido del libro "Tajines", de Rachida Ahmaouche. Algunas me habéis preguntado por sus libros en español así que al final de la receta os dejo detalles sobre dónde podéis encontrarlos. Y sin más dilación, os dejo con la receta.

Ingredientes para 4-5 personas (pongo la cantidad de ingredientes del libro porque yo lo hice a ojo):

• 1 kg. de carne (en mi caso de cordero, pero se puede hacer con ternera si lo preferís)
• Medio vasito (de los del té) de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo aplastados
• Sal
• Colorante alimenticio
• 1 cucharita (de las de café) de jengibre
• 1 kg de zanahorias
• 1 kg de guisantes

**Ella tiene también como ingrediente 1,5 litros de agua porque lo hace en olla y luego coloca todo en el tajine. Yo soy más de cocinar en el tajine en lugar de utilizarlo solo como presentación, pero es una opción si no tenéis tajine o si preferís hacerlo así.
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