Tajine de patatas

¿Cómo puede ser que unas simples patatas estén tan ricas? 

Este tajine lo tiene todo, rápido, fácil y económico. Es el tajine más sencillo de todos los que he visto, sin embargo me encanta, muy sabroso, las patatas absorben todos los aromas de las especias y las hierbas, convirtiendo este plato en una delicia. 

Os dejo con la receta

INGREDIENTES
4 Patatas medianas1 Cebolla1 Diente de ajo1 Tomate cortado en daditos Sal, pimienta negra1/2 cdta de cúrcuma, comino, pimentón dulce

Una pizca de colorante 1 Cucharada de perejil, otra de cilantro2 Cucharadas de tomate frito o tomate concentrado (opcional)1 Vaso de agua3 Cucharadas de aceite de olivaAceitunas

VAMOS A VER CÓMO SE HACE ESTA RECETA
Ponemos el tajine al fuego con el aceite, la cebolla y el ajo cortados finamente. Dejamos que se haga un poco. Cuando empiece a transparentarse, agregamos el resto de los ingredientes, el tomate, las patatas, las especias, las hierbas, las aceitunas, yo le pongo tomate frito, para espesar un poco la salsa y darle un poco ese tono rojizo, puede ser también tomate concentrado, si no queréis no le echéis.

Mezclamos. Dejamos que se haga un poquito el tomate y agregamos un vaso de agua. Tapamos y dejar cocer hasta que se haga. El fuego al principio medio, en cuanto el tajine coja calor, lo bajamos.