Cuantos platos me soluciona la pasta, no me canso de repetirlo. Buena, sana, admite lo que quieras, .... solo tienes que dejar volar la imaginación o abrir la nevera y mirar lo que tienes en ella.
Tallarines al peperoncio es una variedad de pasta que incluye en su masa peperoni, resultan un pelín picantes, no mucho, solo tienen un toque. Hay que animarse a probar variedades nuevas, algunas nos pueden sorprender agradablemente.
Ingredientes para 2 personas: 150 gr. de espaguetis al peperoncio 1 calabacín pequeño 1 zanahoria 1 puerro 1 pimiento verde un puñado de guisantes 4 c/s de salsa de tomate (aquí) 2 huevos de codorniz romero fresco orégano, sal aceite de oliva virgen extra
Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir.
En una sartén con un poco de aceite caliente sofreír el puerro, el calabacín, la zanahoria y el pimiento verde todo cortado a dados pequeños, pasados unos 5 minutos añadir los guisantes, salar y cocer todo unos 10-12 minutos . Repartir un poco de orégano por encima. Reservar.
En una sartén freír los huevos de codorniz. Reservar.
Montaje del plato: poner una base de salsa de tomate caliente, encima colocar unos espaguetis enrollados con un tenedor y hacemos varios “nidos” en el centro de los cuales se colocan un par de cucharadas de las verduras. Colocar el huevo frito en medio del plato y repartir hojas de romero.
NOTA: Evidentemente se puede hacer con cualquier pasta. ** No es necesario poner pimienta, los mismos espaguetis al peperoncio ya “alegran” el plato. ** Las verduras ecológicas de Lleida, son de Recapte , muy buenas ** c/s= cucharada sopera
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