Tapenade

Paté de olivas negras, aperitivo típico de la Provenza francesa.
- Batir en la batidora 150 grs. de aceitunas negras sin hueso, 2 cuch. de alcaparras encurtidas, 3 filetes de anchoa, 1 diente de ajo pelado, 1 cdta. de romero, 1 cdta. de tomillo y 2 cuch. aceite de oliva. 
- Batir hasta que quede con consistencia de paté, sin que llegue a deshacerse del todo, y servir untado en tostaditas.