Tarta Chocolateada

El pasado viernes 30 de marzo'18 nos reunimos para cenar, las compañeras del instituto. La anfitriona, Macamen, hizo una suculenta paella y cómo no, yo llevé el postre.

INGREDIENTES

Bizcocho:

3 huevos L225 gr de azúcar moreno75 ml de aceite90 ml de café225 gr de harina60 gr de cacao puro en polvo10 gr de levadura en polvo5 gr de bicarbonato1 cucharada de mielUna pizca de sal1 cucharadita de vinagre de manzana

Crema de chocolate y frambuesa:

200 gr de chocolate negro200 gr de nata 35% mg100 gr de leche310 gr de mermelada de frambuesa5 gr de gelatina neutra en polvo35 gr de agua

Almíbar:

35 gr de mermelada de frambuesa80 ml de agua

Decoración:

Adornos de chocolateMerengues secosCacao puro en polvo

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Dos moldes redondos de 18 cm. Ponemos papel vegetal en el fondo de cada molde.Precalentamos el horno a 170ºCEn un bol ponemos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Tamizamos.En un bol ponemos el azúcar y los huevos, batimos hasta que estén espumosos y se haya disuelto un poco el azúcar.Añadimos el aceite, batimos, la leche, batimos. Añadimos el vinagre y luego poco a poco los ingredientes secos, la harina, el cacao, etc. Batimos hasta que esté homogéneo.Vertemos en cada molde dividiendo la masa en dos partes iguales.Horneamos unos 35 minutos.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Crema de chocolate y frambuesa:

Trocamos el chocolate y lo ponemos en un bol, calentamos la nata bien caliente y la echamos en el chocolate, mezclamos hasta que se mezcla bien. Dejamos enfriar hasta que esté cremosa.Ponemos a hidratar la gelatina con el agua. La calentamos unos segundos al microondas y se la añadimos a la mermelada. Mezclamos bien. Se le añade a la crema de chocolate y se mezcla bien.

Almíbar:

En una taza ponemos la mermelada y el agua. Llevamos al microondas unos segundos y mezclamos bien.

Montaje

Cortamos en horizontal cada uno de los bizcochos.Colocamos una capa de bizcocho sobre un plato, le ponemos parte del almíbar y rellenamos con un poco de crema. Ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la misma operación. Terminamos poniendo crema por toda la tarta. Llevamos a la nevera 6 horas como mínimo.Decoramos a nuestro gusto con los adornos de chocolate y los merengues secos espolvoreados con cacao. 

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