Tarta de arroz & granada

Esta es una tarta sin muchas florituras...una tarta de aspecto rústico muy sencilla de hacer...pero con un sabor insuperable. Es extrajugosa y adornada con una simple compota de granada que ya empiezan a estar en temporada. 
Una masa de galleta tierna...un interior de crema de arroz con leche y una cobertura de azúcar glas, almendras fileteadas y compota de granada...un vicio! No puedes tomarte solo un trozo!   Los ingredientes a utilizar son de fondo de despensa! Tomad nota! Para la masa:200 grs harina trigo150 grs harina arroz150 gras azúcar150 grs de mantequilla a temperatura ambiente1 cucharadita de levadura en polvo1 pizca de salralladura de naranja1 huevo Para el relleno: 400-500 grs de crema de arroz con leche (Podéis encontrar mi receta de crema de arroz con leche AQUI )2 huevos25 grs de maicena Para la cobertura:Azúcar glas para espolvorear50 grs de almendras fileteadas Para la compota de granada:1 granada100 grs de azúcar1 cucharada de agua   Preparación:Hacemos previamente la crema de arroz con leche, para que esté totalmente fría cuando la vayamos a utilizar. Después hacemos la masa...para ello pon en la amasadora la harina...haz un hueco y en el centro añades el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y la mantequilla en trocitos (a temperatura ambiente). Amasa hasta que esté integrado y a continuación incorporas el huevo ligeramente batido. Sigue amasando 3-4 minutos mas hasta que quede una masa lisa y uniforme. Envuélvela en film transparente y métela en el frigorífico durante 30 minutos. Mientras preparamos el relleno. A la crema de arroz con leche le retiramos la canela, la vainilla, las cortezas de cítricos, etc... Le añadimos las dos yemas de huevo  y la maicena y batimos a velocidad suave (simplemente para mezclar). A continuación incorporamos las dos claras batidas a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes. Sacamos la masa del frigorífico y estiramos con un rodillo. Con ella forramos el molde previamente engrasado y apretamos bien para que se marquen las esquinas y bordes. La pinchamos con un tenedor para que respire en la cocción y vertemos la pasta de arroz. Introducimos en el horno previamente calentado a 180 º durante al menos 40 minutos...hasta que veas que esta doradito. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo para desmoldar. Mientras hacemos un almibar con el agua y el azúcar e introducimos la granitos de la granada. Cocemos lentamente para que quede un compota suave. Cuando ya la tarta este fría...espolvoreamos con el azúcar glas y las almendras fileteadas...y ponemos la compota en el centro. Listo para servir!