Tarta de castañas y queso

Las castañas, ese gran ingrediente que llega en otoño y que nos acompaña todo el invierno. Es un clásico pasear por las calles madrileñas en Navidad con un cono de castañas asadas calentándonos las manos. Hoy vamos a hacer una tarta de queso y castañas deliciosa y con un sabor muy potente a castaña.

Las castañas son una gran fuente de hidrato de carbono. En la antigüedad en Europa, antes de que se descubriera América y trajéramos la patata aquí, eran la principal fuente de almidón para la población. Con ellas se hacía harina de castaña para la realización de sopas, pan, postres, y papillas muy nutritivas.

Actualmente es un ingrediente que es barato y que la mejor manera de consumirlas es asadas. Claro, he de decir que no todos tenemos unas buenas brasas en casa para hacer las castañas, pero un truco para hacerlas rápido, es hacerlas en el microondas. Las castañas en el microondas son una manera fácil y rápida de consumirlas en vez de estar horneándolas que es un poco pesado.

Hoy vamos a hacer una tarta de queso y castañas. Soy un gran fan de las tartas de queso, por ello si os parece os facilito estas recetas de tartas de queso con otros ingredientes que he hecho con anterioridad.

Ingredientes para hacer tarta de castañas

• 300 gramos de castañas asadas o al microondas
• 300 ml de leche
• 150 gramos de azúcar
• 300 gramos de queso philadelphia
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Cómo hacer tarta de castañas

1.- Lo primero que haremos será asar las castañas en el horno o en el microondas. Yo lo he hecho en el microondas. Hacemos una cruz en las castañas para evitar que estallen y las metemos a máxima potencia durante 3 minutos.

2.- Una vez fuera las pelamos y le quitamos la piel que viene recubierta porque si no amargará la tarta.

3.- En un cazo cocemos las castañas, con la leche, el azúcar y la esencia de vainilla durante unos 10 minutos a fuego bajo.

4.- Una vez cocidas las trituramos muy bien en un vaso de batidora. Seguidamente agregamos los huevos y el queso philadelphia. Dejamos reposar unos minutos en la nevera para que se atempere y mientras vamos calentando el horno.

5.- Vertemos la masa en un molde de unos 20 cm dónde previamente hemos puesto mantequilla y harina para que no se pegue. La horneamos arriba y abajo durante 45 minutos a 170º. Comprobaremos si está hecha introduciendo un palillo, debe salir seco.

6.- Espolvoreamos azúcar glass y tenemos lista una deliciosa tarta de castañas.