Revista Cocina
INGREDIENTESPARA LA BASE1 taza de nueces peladas1 taza de dátiles sin huesoUna pizca de sal marinaUn chorrito de aceite de cocoPARA EL RELLENO1 taza de anacardos remojados toda la noche y escurridos1 cestita de frambuesas2/3 de taza de coco ralladoSirope de ágave al gustoDos cucharadas soperas de cacao en polvoUn chorrito de aceite de cocoUna pizca de sal marinaCanelaAguaPREPARACIÓNTrituramos todos los ingredientes de la base con un robot de cocina o una batidora potente. Ponemos esta mezcla en un molde para tartas de los que se separa la parte de abajo, aplastándola con una paleta o cuchara hasta que quede compacta. Si no tienes uno de esos moldes puedes usar cualquiera, poniendo papel vegetal para que no se pegue y puedas desmoldarla bien. Trituramos juntos todos los ingredientes del relleno, excepto el agua. Una vez que quede una masa homogénea añadimos agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa, tipo mousse.Disponemos el relleno sobre la base de la tarta, extendemos bien hasta que quede uniforme y metemos en el congelador durante 1.30-2 h. para que solidifique. Descongelamos un ratito antes de servir.
