Tarta de fresas olla GM

Tarta de fresas olla GM

Mis borrachines de fresa, adaptados a nuestra olla GM. Una tarta realmente deliciosa.


Ingredientes:
*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave
-200 gr. harina
-1 sobre levadura Royal
-pizca sal
1- Hacemos la mezcla:
-Thermomix: Mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. , misma velocidad. Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.2.  Harina, levadura y sal, 10 seg. vel.2 y medio. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
-Tradicional: Blanquear los huevos, azúcar y sal, con varillas eléctricas hasta que doblen volumen. Añadir la nata y aceite, y batir a baja velocidad unos segundos. Ir añadiendo la harina  y la levadura, poco a poco con las varillas en marcha a baja velocidad, terminar de envolver.
2- Válvula abierta, menú horno, 45 minutos, 120º. Dejar enfriar.
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida o pasta de vainilla o aroma de fresa
1- Todos los ingredientes a la cubeta y hervir en menú guiso. Enfriar.
*Coulis de fresas:
-600 gr. fresas
-120 gr azúcar
-nata montada con azúcar glass decorar
1- Con el turmix, triturar las fresas y  azúcar, que quede bien fino, llevar a la cubeta.
2- Válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 130º, alta presión. Cocida ya la fruta, abrir la olla y reducir casi a la mitad en menú guiso, 120º sin tapa. Dejar enfriar. Al enfriar espesa más.
3- Con todas las preparaciones frías, cortar el bizcocho en 3 partes, con un aro extensible, almibarar, rellenar con capas finas de coulis, tapar, almibarar y cubrir con el resto de coulis. Adornar con nata montada.
*Congela perfectamente.

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