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En cambio, las escapadas será familiares y al aire libre, volverán los picnics y los días de playa. Y los postres! Una tarta fría de frutas como ésta es el fin perfecto para cualquier comida de verano... Dulce y refrescante... Mmmm...
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Ingredientes para hacer una tarta de frutas:Para la masa:- 1 huevo. - 150grs mantequilla. - 150grs azúcar. - 300grs harina. - 1 cucharadita de sal. Para la crema:- 3 yemas de huevo. - 350ml leche.- 1 cucharada sopera de maizena - 3 cucharadas de azúcar. - Piel de limón. - Canela y/o vainilla. Para cubrir:- Fresas, kiwi, nueces, melocotón, naranja, frambuesas, cerezas... la fruta que te guste.
- Opcional: almíbar, gelatina.
Cómo hacer una tarta de frutas:Para la masa mezclaremos primero la mantequilla a temperatura ambiente con el huevo, la sal y el azúcar, y cuando esté bien mezclado incorporamos la harina. Amasamos hasta que toda la harina se integre y reservamos en la nevera 30 minutos.
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Una vez fría, estiramos la masa con un rodillo y la colocamos cubriendo la base y los laterales del molde que vamos a utilizar. Por último, pinchamos la masa con un tenedor y cubrimos con papel aluminio y vertemos unas legumbres para que hagan peso. Y horneamos unos 20 minutos a 180°C con el horno precalentado. Retiramos el papel aluminio y las legumbres y horneamos 5 minutos mas.
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Mientras se enfría la base, vamos a hacer la crema. Ya sabes que desde que descubrí la crema pastelera al microondas, ya siempre la hago así, de modo que mezclamos todos los ingredientes y batimos bien con las varillas, y lo llevamos al microondas a máxima potencia 2-3 minutos, sacando el recipiente cada 30 segundos y batiendo de nuevo, hasta que espese la crema. Lista!
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Ya sólo nos queda montar la tarta... Vertemos la crema sobre la base de pasta y extendemos, y por encima vamos colocando las frutas que prefieras. Ten en cuenta que se van a oxidar así que es mejor evitar colocar rodajas de manzana o trozos de plátano, por ejemplo, porque se pondrán feos enseguida... Yo he elegido unas fresas, unas rodajas de kiwi y unos trozos de melocotón en almíbar. Además le he puesto unas nueces, que son la parte favorita de mi niña.
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Por último, puedes calentar el almíbar del melocotón que hemos utilizado y diluir en el unas láminas de gelatina hidratadas, e ir pintando con una brocha la superficie de todas las frutas. Esto ayudará a que no se oxiden, y además le dará a la tarta un brillo espectacular! A disfrutar!