Tarta de limón

Esta tarta es muy facil de hacer y rápida, solo hay que esperar a que cuaje pero no es nada laboriosa para lo buena que está. Mi dulce favorito no es precisamente este, yo soy mas del chocolate y esta tarta la hice para el reto  ‪#‎ColorYSabor‬ pero ha gustado tanto que no tengo mas remedio que hacerla mas veces, es una autentica delicia. 

Ingredientes: Para la base: 

• 250 gr de harina, 
• 125 gr de mantequilla, 
• 1 Huevo, 
• 1 cucharada de azúcar, 
• 40 ml de agua, 
• una pizca de sal. 

Para el relleno:

• 100 gr de queso fresco (tipo philadelphia), 
• 1 huevo, 
• 500 ml de leche, 
• 1 sobre de cuajada, 
• 4 cucharadas de azucar,
• el zumo de un limón.

Para la cobertura:

• 1 sobre de gelatina de limón,
• Agua.

Elaboración: 

1. Se hace la base mezclando los ingredientes menos el agua y amasandolos bien. 
2. Se le va poniendo el agua si hace falta para que este mas manejable. 
3. Se envuelve en film transparente y se deja una hora en la nevera. 
4. Se estira con el rodillo dandole el tamaño que hace falta para el molde y se cubre este apretando para que lo cubra entero. 
5. Se cubre con papel de hornear o aluminio y se le pone peso para que no suba, yo le puse garbanzos. 
   
   
6. Se hornea a 180º hasta que esté dorado. 
7. Se desmolda y se pone en el plato donde se vaya a servir mientras se enfria y se hace el relleno.
8. Se mezcla todos los ingredientes del relleno en la batidora para que no queden grumos. 
9. Se vierten en un cazo y se ponen al fuego hasta que hierva sin dejar de mover y siguiendo las instrucciones de la cuajada. 
   
10. Se vierte sobre la tartaleta de masa quebrada y se deja enfriar. 
11. Se pone en la nevera para que cuaje. 
12. Se hace la gelatina con la cantidad de agua segun fabricante, se vierte sobre la tarta y se deja cuajar en la nevera.
    

Nos vemos en proximos retos de: