Tarta de limón y merengue

¡Si! ¡Vuelvo con otra tarta! Ahora que parece que el tiempo ha mejorado,que hace calorcito y que el sol está fuera...¡lo que apetece es una tarta de limón! ♥Pero la verdad que he experimentado un poco,porque la masa de esta tarta es la misma masa que hice para hacer la  Coca crujiente de frambuesa y merengue . Me gustó tanto esa masa,que decidí hacer la tarta usando la misma receta.

En realidad es la misma receta que la de la coca crujiente de frambuesa y merengue,sólo que en vez de poner mermelada de frambuesa,esta tarta está rellena de lemon curd.Así que como ya lo expliqué en su momento, ¡pondré los enlaces para no repetirme mucho!Para hacer la masa y el merengue ,usaremos esta receta.La receta del lemon curd y los pasos para hacerla, la podéis ver aquí.

Y el proceso de elaboración,es el mismo a seguir que en el de la coca crujiente,sólo que cambiando la mermelada por la crema de limón. Hacemos la masa, horneamos,una vez hecho el lemon curd lo ponemos por encima de la masa,y después extendemos por encima el merengue. Volvemos a hornear hasta que el merengue se dore y listo!

El resultado es una tarta que se caracteriza por su contraste de sabores: el dulzor y el sabor a mantequilla de la base junto con la acidez del limón y la esponjosidad del merengue. Una receta que seguro gusta a todo el mundo. ♥Genial para comer un trocito en un día de lluvia como hoy.