Tarta de Manzana Casera

Cómo hacer una Tarta de Manzana Casera húmeda, muy sabrosa y además de una manera muy fácil.

Una receta irresistible que seguramente les va a encantar, una deliciosa Tarta de Manzana.
Esta tarta o torta de manzana casera, tiene la combinación perfecta entre la humedad de la masa, la dulzura y el sabor de las manzanas, un postre ideal para disfrutar en casa.

Además, esta receta de Tarta de Manzana es muy similar a la “Tarta Invisible” (o Gâteau Invisible), una tarta francesa dónde la manzana se corta en finas láminas que son prácticamente imperceptibles.

Te invitamos a ver la receta y seguir todos los pasos necesarios para preparar esta clásico postre, dónde además compartimos algunos consejos y trucos para que tu tarta de manzana quede espectacular.

Ingredientes:

Manzana 6 u. (medianas)
Huevo 3 u.
Manteca / Mantequilla 60 Gr. (fundida)
Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (de repostería)
Azúcar 150 Gr.
Leche 170 Ml.
Polvo de Hornear 1 Cda.
Esencia de Vainilla 1 Cda.
Ralladura de 1 Limón
Jugo de 1 Limón

Rinde 1 Tarta para Molde de 26cm, se puede dividir en hasta 12 porciones.

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Procedimiento

Preparar las Manzanas para el Relleno de la Tarta

Lavar y pelar las manzanas por completo, puede ser con un pelador o simplemente con un cuchillo.
Cortar la manzana en cuartos, quitar el centro y las semillas.
Luego, colocar una de sus cara sobre la tabla y cortar láminas finas, de medio centímetro aproximadamente.
Repetir hasta completar todas las manzanas.

En esta receta utilizamos Manzanas Rojas, su dulzura y sabor acompañan muy bien el resto de sabores de la tarta. Otra opción es utilizar Peras.

Colocar la mitad de las manzanas dentro de un bowl amplio y exprimir por encima el jugo de medio limón.
Luego añadir el resto de las manzanas y exprimir el jugo de otro medio limón todo por encima.
Finalmente, mezclar bien con una espátula o cuchara y reservar.

El limón a parte de aportar sabor, ayudará a que la manzana no se oxide durante el desarrollo de la receta.

Cómo hacer la masa para la Tarta de Manzana

En un bowl amplio colocar los huevos.
Comenzar a batir hasta unificar las yemas con las claras.
Añadir el azúcar de a poco, en forma de lluvia, y continuar batiendo para incorporarla.
Verter la manteca / mantequilla fundida. Batir hasta incorporar por completo.

El batido se puede hacer a mano, con batidora eléctrica o de pedestal. No es un batido intenso.

Añadir la ralladura de 1 limón, esencia de vainilla y la leche. Batir hasta incorporar.
Colocar toda harina junto con el polvo de hornear y batir una vez más hasta incorporar por completo.
Debe quedar una mezcla fluida y sin grumos.

Tomar el bowl con las manzanas y verter de a poco sobre la mezcla.
Utilizar una espátula para mezclar y cubrir todas las manzanas con nuestra masa.
Añadir un poco más de manzanas y mezclar nuevamente.
Repetir hasta completar todas las manzanas.

Aceitar o enmantecar un molde para tarta de 26cm.
Verter de a poco toda nuestra mezcla, hacerlo en tandas y esparcir bien para que se distribuya de forma pareja.

Agitar el molde y dar unos pequeños golpes también ayuda a evitar que quede aire dentro de la tarta.

Una vez que tenemos toda la mezcla dentro del molde, hornear durante 40 minutos a temperatura media (180ºC).

Para verificar su correcta cocción, simplemente insertar un palillo en el centro de la tarta y verificar que no salga con restos de mezcla cruda. Si sale limpio, ya está completamente cocido!

Retirar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.

Luego recomendamos refrigerarla por un tiempo mínimo de 6 horas, de un día para otros es lo ideal.
De esta manera se puede disfrutar de una Tarta de Manzana húmeda, bien fresca y mucho más sabrosa.

Esta Tarta de Manzana es abundante y rinde de 10 a 12 porciones, que se pueden cortar como los tradicionales triángulos o cortar en cuadrados, hasta en pequeños trozos para que cada uno se sirva.
Todo esto la convierte en una Tarta ideal para disfrutar a la hora del Té o también para disfrutar como postre luego de una comida y acompañar con un rico café.

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