Tarta de manzana de Hello Kitty

Estoy haciendo la colección de dulces y repostería de Hello Kitty de Salvat, que me encanta, y con cada fascículo recibimos un cuadernito con recetas muy interesantes. Podéis seguirles en facebook: http://www.facebook.com/HelloKittyDulcesPostres
Os enseño la foto con algunos de los artículos que he recibido:

Ayer opté por hacer la Tarta de Manzana del fascículo 3, pero con algunos cambios que paso a comentaros.
Ingredientes:

• 2 manzanas reinetas, la receta original venía con 3
• 150 gr de azúcar
• la ralladura de un limón
• un poco de vainilla azucarado
• 3 huevos
• 150 gr de harina
• un poquito de leche
• 150 gr de aceite de oliva, en la receta original ponía mantequilla
• un poquito de sal
• un poquito de levadura royal
• mermelada casera de mandarinas para decorar, opcional

Pasos:

1. Se echa el aceite en un bol y se va añadiendo las yemas de los huevos una a una (las claras se dejan para más adelante) y se trabaja bien con una cuchara de madera.
2. Incorporamos el azúcar, un poquito de vainilla azucarada (eso no venía en la receta original), se añade un poquito de sal, harina, levadura y la ralladura del limón y se sigue removiendo poco a poco, si está demasiada compacta la masa se va añadiendo chorritos de leche hasta que se haga más fácil de trabajar.
3. Se baten las claras de los huevos a punto de nieve y se va añadiendo poco a poco a la mezcla.
4. Se unta de mantequilla una base de horno y se vierte en él la masa.
5. Se pelan dos o tres manzanas y se laminan, se van colocando las láminas en forma de flor sobre la base de la tarta.
6. Se pone mermelada sobre las manzanas laminadas
7. Se mete en el horno unos 45 minutos a 170 ºC

¡Espero que os guste!