Tarta de mascarpone de limón

Tarta de mascarpone de limón, jugosita y deliciosa, con Thermomix.





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Ingredientes:
*Base:
-1/2 plancha de este bizcocho, PINCHA AQUÍ
*Almíbar:
-100 gr. agua
-40 gr. zumo limón
-75 gr. azúcar
-ralladura 1 limón
1- Todos los ingredientes al vaso, 3 min. 100º, vel.2. Dejar templar y almibarar la media plancha de bizcocho de yogurt de limón, colocada en la base de un molde desmontable de unos 23 cm.Reservar.
*Relleno:
-250 gr. queso mascarpone (o de untar)
-250 gr. nata montar
-1 sobre gelatina limón (85 gr.)
-ralladura 1 limón
1- Sin lavar el vaso, de hacer el almíbar, queso mascarpone y nata, 4 min. 80º, vel.3.
2- Agregar la gelatina (85 gr) y la ralladura, y mezclar 10 seg. vel.4. Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera unas horas hasta que solidifique.
*Cobertura:
-200 gr. agua
-50 gr. zumo limón
-1/2 sobre gelatina limón (unos 40-45 gr.)
-colorante amarillo (opcional)
1- Agua y zumo de limón, 3 min. 100º, vel. 2.
2- Añadir la gelatina (40-45 gr), y pizca de colorante, 10 seg. vel.3. Dejar a temperatura ambiente mientras endurece el relleno. Volcar con cuidado, dejando caer la cobertura sobre una espátula para que no escarbe. Llevar a la nevera unas horas, desmoldar y adornar a gustos!!

Cortamos el bizcocho de mi tarta de yogurt de limón en dos discos, con una lira es muy fácil, miramos la altura del hilo, posamos las patitas sobre la meseta y arrastramos.

Cortado en dos discos, el otro lo congelo para otra tarta

Hacemos el almíbar con el zumo de limón y ralladura

Que llegue a temp. 100º

Ingredientes del relleno ( Limoncitos caseros de mi amiga Gloria, cómo huelen!!!!)

Ya listo el almíbar enfriando

Calar el bizcocho

El relleno es muy sencillito, hervimos el queso mascarpone con la nata y la ralladura

Una vez disuelta la gelatina, volcamos sobre el bizcocho

Llevamos a la nevera

Ya desmoldada, en la cobertura me pasé un poco con el colorante, parece naranja,jajajaj

con unos simples adornos, a que queda mona???

Para los amantes de este cítrico, les va a encantar!

Queda jugosita y con un sabor a limón, delicioso!