Tarta de melocotón

Hace mucha calor y encender el horno ya no apetece, así que esta semana he preparado este rico pastel de melocotón sin horno, es una tarta muy fresquita y con un sabor muy suave de melocotón, es un postre ligero para después de una comida y muy sencilla de preparar.
Es mejor hacerla un día antes, queda mucho más buena.
Ingredientes:

• 2 sobres de cuajada
• 2 huevos
• 60 gr. de azúcar
• Una lata de melocotón en almíbar 800gr.
• 400 gr. de leche
• Caramelo líquido

Preparación:
Prepararemos todos los ingredientes.

Cubriremos un molde con caramelo líquido. Reservamos.

En un bol pondremos el melocotón, menos un trozo que lo dejaremos para adornar, lo trituramos y añadimos el resto de los ingredientes, los huevos, lo dos sobres de cuajada, la leche y el azúcar.

Una vez triturado ponemos todo en un cazo, lo pondremos al fuego removiendo hasta que empiece a hervir.

Cuando empiece a hervir, sacamos del fuego y lo echaremos en el molde que tenemos con el caramelo.

Lo dejaremos enfriar y lo meteremos al frigorífico, de un día para otro, queda mucho más bueno.

Como veis es muy sencillo de preparar y muy fresquito, es lo que apetece con este calor.

Ahora os dejo con el resultado del sorteo.

Resultados del sorteo

• Puesto 1: 45 Anyol

 Muchas felicidades Anyol, me pondré en contacto contigo.
A los demás daros las gracias por haber participado.
Con este entrada os quiero desear unas felices vacaciones, yo me voy a tomar unos días de descanso hasta septiembre, me apetece desconectar de la cocina y pasar más tiempo con mi familia, aunque no dejaré de visitar a los que sigáis por aquí.

Muchos besos a todos y feliz verano.
MONTSE