Tarta de mousse de naranjas

INGREDIENTES
4 huevos XL
4 cucharadas colmadas de harina
4 cucharadas colmadas de azúcar
PARA EL ALMÍBAR
150 de azúcar
150 ml se agua
 50 ml de Amaretto
PARA LA MOUSSE
250 ml de zumo de naranja
3 claras de huevo
180 gr de azúcar
400 gr de nata
12 hojas de gelatina
PARA EL ADORNO DE CHOCOLATE150 gr de chocolate de cobertura

Encendernos el horno a 170 º, tamizamos la harina.

Batimos las claras, a punto de nieve, y reservamos.

Sin lavar el  bol, batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén muy cremosas y aumentado mas del doble.

Mezclamos las yemas con las claras, con movimientos envolventes, y le vamos echando el harina tamizada, mezclamos de abajo arriba, con cuidado para que no queden grumos, y no nos baje la masa.

Echamos la masa sobre papel vegetal en la bandeja del horno, y  llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 10 minutos se nos cuece, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ponemos las hojas de gelatina, en agua fría, para que se hidraten unos 6 minutos.

Preparamos el almíbar, con el agua y el azúcar, dejamos cocer 5 minutos y le añadimos el licor amaretto, dejamos un minuto mas cociendo y retiramos , para que se enfrié .

Exprimimos , las naranjas hasta que tengamos 250 ml de zumo, lo colamos.

Calentamos un poco el zumo, a unos 60º y le añadimos la gelatina muy escurrida de agua, removemos y añadimos el azúcar para que se deshaga, dejamos que pierda calor.

Batimos las claras apunto de nieve, y reservamos.

Batimos la nata, tiene que estar muy fría, no hace falta montar del todo.

Añadimos el zumo de naranja, una vez que este frío, a las claras y con movimientos envolventes mezclamos, una vez todo bien integrado añadimos la nata, y lo mismo con movimientos envolventes, mezclamos para que quedo todo bien integrado.

Marcamos con un aro, el circulo del bizcocho, le he marcado a 24 centímetros.

Ponemos una cinta de platico, todo alrededor del círculos de bizcocho, mojamos con el almíbar, y rellenamos con la mousse, dejamos enfriar varias horas, si lo dejamos toda la noche en na nevera, mejor.

Estas cintas de plástico, se quitan muy bien, y no dejan marca.

Troceamos el chocolate, y en un bol lo llevamos al micro, y a intervalos de pocos segundos, sacamos y removemos, así varias veces hasta que este casi deshecho, aunque quede algún trozo con el calor que conserva se termina de deshacer, pero cuidado que enseguida se quema.

Lo echamos en un biberón, o en una manga con boquilla fina y hacemos unas filigranas.

También si metemos, un rodillo de los de silicona o metal en el congelador podemos hacer medios aros.

Una tarta que es deliciosa, no empacha, y es suave.

Espero que os guste, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings