Tarta de peras con almendras filteadas

Como el filón de las manzanas lo tenemos bastante explotado, ahora le vamos a dar salida a las peras y de que manera, de momento ya os he puesto algunas recetas tanto dulces como saladas: Peras almibaradas con miel y limón, 
Ensalada de rúcula y peras ,Longaniza con peras caramelizadas ,  Flanes de queso con salsa de peras y nueces,...    Hoy un pastel finísimo al paladar, con contraste de texturas, ... de los que no dejan ni las migas pues a pesar de ser una tarta no resulta demasiado dulce y es más  ligera al no llevar natas. A por ella!!!
Ingredientes para 6-8 personas:  Masa quebrada para tartas dulces  5-6 peras maduras 100 cc. de leche1 c/s rasa de harina de maíz1 huevo grande 1-2 c/p de azúcar avainilladoalmendras fileteadas azúcar glas
Cocer la masa quebrada para tartas dulces según os indico en la receta  aquí a 180º durante unos 20-25 minutos.
Pelar las peras, partirlas por la mitad, despepitarlas, cortarlas en láminas finas  y colocarlas en el fondo de la tarta cocida.
Batir bien la leche , la harina de maíz, el huevo y el azúcar avainillado vertiendo la mezcla encima de las peras laminadas.
Cocer en horno precalentado a 160º durante unos 30-35 minutos  o hasta que la crema haya cuajado.A los 20 minutos de haberla introducido en el horno repartimos las almendras fileteadas y terminamos la cocción.
Dejar enfriar la tarta y espolvorearla con azúcar glas. 
NOTA: Las almendras fileteadas tanto puedes ser curdas cono tostadas. ** La harina de maíz es tipo Maicena.
** La variedad de pera que yo  utilicé es "conference" ** Como veis apenas lleva azúcar, ni natas,  por lo tanto es más ligera, el dulzor  se lo aporta la madurez de las peras .** para repartir bien el azúcar glas al final, ponerlo en un colador y dando suaves golpecitos  con la otra mano para que vaya cayendo sin dejar grumos  encima de la tarta.** c/p = cucharadita de postre