Tarta de piña con crema de almendra

Sorprender a familiares y amigos con un postre realizado en casa es una de las agradables tareas de quien ama la cocina, no en vano, la repostería proporciona, también, el placer de comer con los ojos. Un postre bien preparado puede ser el genial colofón de una excelente comida.La piña dulce, sabrosa y jugosa, esta popular fruta tropical es apreciada tanto por sus propiedades como por su versatilidad en la cocina. En los postres combina bien con cremas y licores.
Ingredientes para 4 personas:
6 rodajas de piña en conserva100 gr de azúcar100 gr de mantequillaun paquete de pasta brisa
Ingredientes para la crema de almendra:
100 gr de almendras molidas50 gr de azúcarun huevoun bote de nata3 cucharadas de ron
Preparación:
Forramos un molde para tartas con la masa brisa y pinchamos el fondo varias veces con un tenedor. La cocemos durante 20 minutos con el horno precalentado a 180 grados.


Cortamos las rodajas de piña en dados. Fundimos la mantequilla con el azúcar y antes de que se caramelice, rehogamos la piña durante unos minutos.

La dejamos enfriar y la extendemos sobre la tarta.

Batimos el huevo con el azúcar hasta que esté cremoso, añadimos las almendras, el ron y la nata y lo vertemos sobre la piña.


Cocemos la tarta a horno suave unos 20 minutos.