Tarta de queso con moniato

Tartas de queso, son una locura de buenas que están.
Encontramos las que son sin cocción y las que precisan pasar por el horno, esta necesita cocción.

El caso es que estando en el tiempo que estamos los moniatos, boniatos o batatas le dan un toque otoñal a cualquier plato que se prepare con ellos. En este caso puessi, a una tarta de queso.
No solo le aporta sabor sino también color, que hace que sea más apetecible si cabe, eso sin contar lo fácil, fácil, fácil que es de hacer.

Ingredientes para 6 personas:
275 gr. de leche condensada
1 yogur griego
200 gr. de queso de untar
250 gr. de moniato asado
3 huevos
35 gr. de harina fina de maíz o maicena

Introducir todos los ingredientes en un recipiente y triturar todo.

Verter en un molde de unos 20 cm. de diámetro desmoldable con la base forrada con papel de hornear.
Dar unos golpes suaves sobre la encimera para que se asiente bien la masa.
Hornear a 180º , conel horno precalentado, encendidoarriba y abajo, durante unos25 minutos.
Dejar en el horno apagado y la puerta un poco abiertaunos 10 minutos.

Una vez frío desmoldar y adornar con azúcar glas y rodajas de moniato cocido sise desea.

NOTA: El yogur natural y sin azucarar.
** El moniato para asarlo de una manera rápida es, una vez lavado, pincharlo con un tenedor por varios sitios, introducir en el microondas a máxima potencia hasta que esté blando al tacto, unos 5-8 minutos depende del tamaño.
** Puede hacerse con el batidor eléctrico, robot,... en 5 minutos las masa estará lista.
Celiacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.