Tarta de queso cremosa con fermento lácteo natural sin gluten

Ingredientes:
-   200 gramos de queso crema-   125 gramos de Thara ( fermento láctico natural), si no se puede conseguir sustituir por un yogur artesano natural-   390 gramos de leche condensada-   100 ml de leche entera-   4 huevos
Elaboración:
Separamos la yemas de las claras.Situamos las yemas en un recipiente. Añadimos la leche condensada, el fermento láctico, la leche entera y el queso crema. Con una batidora trabajamos la preparación.Colocamos las claras en otro recipiente con una pizca de sal.Con unas varillas eléctricas montamos las claras a punto de nieve.Con ayuda de una lengua pastelera vamos incorporando poco a poco las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para airear e integrarlas bien al batido anterior.Precalentar el horno a 150 grados.Coger un molde redondo de unos 22 – 24 cm y forrarlo con papel antiadherente. Verter la preparación. Hornear unos 20 minutos a 150 grados y 35 minutos más a 130 grados.Enfriar, desmoldar y lista para comer.
Montaje del plato:
Plato redondo de postre, frutos rojos, coulis de fresas, cerezas, algo de menta fresca y porción de tarta de queso.
THARA: Es un fermento lácteo de origen griego. Sus bacterias convierten la lactosa de la leche en una fermentación con la que obtenemos semejantes alyogur natural.