Tarta de queso de la viña

DEL BAR RESTAURANTE DE LA VIÑA DE SAN SEBASTIAN
Esta tarta la hacen hace 27 años en este Restaurant y se hizo súper famosa.No hace mucho su dueño dio su receta en un vídeo . Pincha aqui.Muchos de mis compis blogueros la han compartido, a veces modificando algunas cantidades, o tamaños. Yo os la voy a dar tal cual.No lo iba a hacer, pero antes de Navidad lo lleve a una cena de amigos y desde entonces me la piden. Aquí la tenéis!! jajaja



INGREDIENTES:(Molde de 26 cm de diámetro)
- 1 kg de queso tipo Philadelphia- 7 huevos- 400 gr. de azúcar- 500 gr. de nata para montar ( 35MG)- 1 cucharada y media de harina , son 18 gr. aprox
PREPARACIÓN:
- Precaliento el horno a 210 grados arriba y abajo- En un bol pongo el 1 kg de queso, con los huevos y empiezo a batir


- Cuando esta integrado añado poco a poco el azúcar 

- Bato unos minutos y añado la harina



- Y cuando este integrado la nata. Bate hasta que no haya grumos


- El molde le pongo dos papeles de horno humedecidos como base y encima la crema

- Lo introduzco en el horno entre 35 y 40 minutos. Depende del horno. En el centro bailará un poco, pero los lado no. Lo dejo unos 5 minutos con la puerta entreabierta y horno apagado

- Lo dejo enfriar en el propio molde, primero fuera y después dentro de la nevera unas 6 horas mínimo,mejor de un dia para otro. cuando enfría bajara su volumen


- Después de pasado el tiempo se des molda. Es muy cremosa. Esta receta triunfo!!