Tarta de requesón

Bueno que nos metemos en la última semana de noviembre, dentro de dos días como quien dice estamos metidos en las navidades sin darnos cuenta. Yo la verdad es que llevo unos meses que se me pasan volando, desde que nació el peque, lo que si me he dado cuenta de la época en que estamos por el frio que hace, hoy creo que la temperatura máxima que nos dan es de 7º.  Asi que con estas temperaturas si que apetece encender el horno.No me he puesto ha pensar las tartas de queso que he preparado, pero son unas cuantas. Ya sean en frio como al horno y el resultado siempre es de lujo. Esta  de requesón, realmente la receta era con ricotta pero yo le he cambiado a un queso mas nuestro. No es una tarta común, tiene un sabor que se parece a la quesada aunque su textura es totalmente diferente.Os recomiendo probarla además es sin gluten.

INGREDIENTES:

• 675 gr requesón
• 225 gr mascarpone
• 150 gr azúcar
• 2 cdas de maizena
• 4 huevos batidos
• 2 ctas estracto vainilla
• 1/2 cta canela en polvo
• 2 ctas ralladura de limón
• pizca de sal

PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 150ºC, y engrasamos un molde desmoldable redondo de 23 cm. Reservamos.En un bol grande se bate el requesón junto con el mascarpone hasta que tengamos una textura suave, después se añade el azúcar y la maizena mezclamos todo bien.Cuando tengamos una mezcla homógena se van agregando los huevos poco a poco mientras se bate bien. Después se agrega la vainilla, canela, el limón y la sal.Se vierte la masa en el molde que ya teníamos preparado, e introducimos en el horno de 50-60 minutos o hasta que tarta de queso esté firme al tacto.Una vez lista se retira la tarta del horno y dejamos enfriar en el molde a temperatura ambiente para terminar cubriendola con papel film o de aluminio y la metemos en el frigo hasta su consumo.