Una de las tartas la hice para uno de los cumpleaños de mi local, la otra para mi cuñada que es celíaca y las dos quedaron riquísimas
El proceso es súper sencillo, se hace en un periquete y queda jugosa y para nada arenosa por la falta del gluten
El chocolate, es un ganaché sencillo y buenísimo para rellenar y cubrir la tarta y para adornar unas galletitas sin gluten, sin más preámbulos os dejo las receta
INGREDIENTES
3 huevos120 g de azúcar100 g de aceite de girasol100 g de harina de arroz75 g de harina de maíz (maicena)20 g de cacao valor 1 1/2 de levadura sin gluten
Para el ganaché
Una tableta de chocolate para fundir (200 g)Un brick de nata líquida (250 g)
galletas para decorar sin gluten y yogur granulado y frambuesa deshidratada (opcional, eso lo compré en lidl aprovechando las delicatessen que sacan de vez en cuando)
En el vaso de la amasadora ponéis el azúcar y el aceite, batís hasta que espume y después añadís los huevos uno a uno hasta que se incorporen bienEcháis las harinas junto el chocolate y la levadura tamizados y batís hasta que esté todo bien mezclado
En un molde de 18 cm engrasado, horneáis durante unos 40 minutos a 180º y después a enfriar durante una hora
Mientras se enfría podéis ir preparando el ganaché. Ponéis la nata en un recipiente al microondas hasta que esté caliente, añadís el chocolate en trozos y dejáis reposar un rato. Una vez que el chocolate esté casi derretido movéis con una cuchara hasta que esté todo bien mezclado. Podéis darle varios calentones en el micro hasta que se deshaga bien,pero tened cuidado que no se os queme
Una vez que el bizcocho esté frío lo bañáis con almíbar y lo rellenáis y cubrís de ganaché. Enfriáis de nuevo y por último lo bañáis con el chocolate restante.
Lo podéis adornar con galletas o con lo que queráis que no lleve gluten. y ya es hora de que lo sirváis y no quede nada en el plato, jejjee
Buen provecho
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