Tarta de whisky y yema Thermomix

Tarta fresca de whisky y yema Thermomix.

Como no tenía ninguna tarta de whisky, que no fuera congelada, he hecho esta, pero fresca. Espero que os guste. Está deliciosa, según mis comensales. Y muy sencilla de hacer.


*
Ingredientes:
*Base:
-Base bizcocho genovés express: PINCHA AQUÍ! Se puede almibarar un poco con agua, azúcar y whisky. Hervir 100 gr agua con 2 cdas. soperas de azúcar y un chorro de whisky.
(O Base de galletas)
*Crema de whisky:
-300 gr. leche
-150 gr. azúcar
-500 gr. nata montar
-2 sobres cuajada
-1 cta. pasta de vainilla o vainilla líquida
-80-100 gr. whisky
1- Todos los ingredientes al vaso, menos el whisky, 7 min. 90º, vel.4.
2- Agregar el whisky, 1 min., 90º., vel.4.
Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas, hasta que cuaje.
*Crema de yemas:
-2 hojas gelatina
-3 huevos
-110 gr. azúcar
-10 gr. Maizena
-50 gr. agua
-pizco colorante amarillo
-1 cta. vainilla líquida o en polvo
-azúcar moreno espolvorear
1- En un bol, remojar la gelatina (2 láminas) en agua fría.
2- Resto de ingredientes: huevos, azúcar, maizena, agua, colorante y vainilla, 6-7 min. 90º, vel.4.
3- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg.,sin temp. vel.4. Llenar una manga pastelera y dejar a temperatura ambiente, mientras solidifica el relleno, como una hora.Cubrir la tarta con la yema. alisar y llevar de nuevo a la nevera unas horas.
Desmoldar , espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete. Ésto última es opcional.
*Congela perfectamente.

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Hacer el relleno

Almibarar el bizcocho un poco

Un buen chorro de whisky

Crema de yemas

A la nevera a cuajar

Quemar con el soplete

Queda suave y deliciosa, me encanta la combinación de sabores.