Tarta fría dulquesato. reto alfabeto dulce. ¡ dulce de leche !

Después del verano, de recargar las pilas y de descansar, regresamos de nuevo al reto Alfabeto Dulce, como lo echaba de menos! ;D.

Este mes de septiembre nos ha tocado el dulce de leche, y aunque parezca mentira, me ha costado decidirme por una receta. Y no será porque no hay recetas, anda que no!!, el problema era que  no había utilizado nunca este ingrediente en ninguna elaboración que hubiera hecho en casa. Lo he comido en alguna tarta en algún restaurante, o en algún postre o helado, pero nunca elaborado por mi, ni tampoco lo había comprado. Así que no estoy acostumbrada a utilizarlo.

Sé que más de un@ os estaréis preguntando: Tarta que?. Si, lo sé, pero todo tiene una explicación.

Es muy simple, para hacer esta tarta cogimos como referencia la típica tarta de queso fría, por el hecho de no hornearla. Esta receta no está sacada de ningún blog, ni de ningún libro, de ninguna lado de internet, lleva queso tipo philadelphia, gelatina de sandía, gelatina de mermelada de tomate y dulce de leche, y una base hecha con galletas tipo Oreo, mezcladas con almendra en granillo. 

Y una tarta así, que nombre le pones?

Y después de darle vueltas y más vueltas y no decidirnos por un nombre, la hemos bautizado como tarta Dulquesato, por este motivo:

-Dul: por el dulce de leche

-Que: por el queso
-Sa: por la sandía
-To: por el tomate.

Posiblemente, la tarta no convenza  por el nombre, pero lo que sí os puedo asegurar es que por el estómago si lo hará, porque está muyyyyyy buennnaaaa! ;D  jejejeej

Así que vayamos a por el delantal y a ponernos manos a la obra.

Ingredientes:

Para la base de galletas:

- 200 gr de galletas Oreo, María, magdalenas, machacadas,
- 100 gr de almendras en granillo

Para la crema de queso:

- 100 gr de queso tipo philadelphia
- 100 ml de nata para montar
- 1 lámina de gelatina neutra
- 120 ml de agua
- trocitos de galletas oreo machacadas

Para la gelatina de sandía:

- 1 lámina de gelatina neutra
- 100 gr de sandía
- 60 ml de agua

Para la gelatina de mermelada de tomate:

- 1 lámina de gelatina neutra
- 100 gr de mermelada de tomate ( ver receta aquí )
- 60 ml de agua

Para cubrir la tarta:

- Dulce de leche
- trocitos de galletas tipo Oreo machacadas

Elaboración:

Para hacer la base de galleta: 

Machacamos las galletas en un mortero y le agregamos las almendras. Lo mezclamos bien para que se repartan  uniformemente. Una vez bien mezclado, calentamos una sarten y volcamos la mezcla en ella, lo chafamos con una pala y con un aro para emplatar, lo cortamos a la medida del aro. Cuando veamos que la parte de abajo se ha compactado , sin estar quemado, le damos la vuelta con cuidado y hacemos lo mismo por el lado contrario. Dejaremos enfriar y después en un plato , colocaremos la base de la galleta con cuidado de que no se nos rompa, colocaremos el aro y lo meteremos en la nevera.

Para la crema de queso: 

Como pondremos 2 capas de la crema de queso, para la primera capa usaremos la mitad de la crema, de la nata y de la gelatina.

En un bol echaremos 50 gr de queso philadelphia, 50 gr de nata montada ligeramente y lo mezclamos. En un vaso pondremos el agua, hidrataremos la mitad de la lámina de gelatina y  una vez hidratada, la estrujamos un poco con la mano para sacarle el agua y la calentamos en el microondas. Una vez esté disuelta la gelatina, la incorporaremos al bol de la nata y el queso y removeremos para que la gelatina se incorpore y no queden grumos. Sacaremos el plato de la nevera con la base de galletas y colocaremos una capa de esta mezcla en el aro de emplatar. Lo extendemos bien y lo volvemos a introducir en la nevera. 
Cuando coloquemos la capa de la gelatina de sandía, haremos el mismo procedimiento con la segunda capa de queso.
En una de las capas de la crema de queso, lo mezclamos con un poco de la mezcla de las galletas machacadas que utilizamos para la base, para darle un toque diferente de sabor.

Para la gelatina de sandía:

Cogemos la sandía, le quitaremos las pepitas, si las tiene, y la pasamos por la picadora o trituradora para dejarla como un batido.
En un vaso echaremos el agua e hidrataremos la gelatina, y una vez hidratada la disolveremos en el microondas. Seguiremos  el mismo procedimiento que en la crema de queso. Una vez tengamos la gelatina disuelta, la mezclaremos con el batido de sandía, lo echaremos en un plato hondo y lo llevaremos a la nevera para que gelatinice.
Una vez hecha gelatina la sandía, cortaremos a la medida del aro y lo introduciremos en el molde.

Para la gelatina de mermelada de tomate: 

En un bol echaremos la mermelada de tomate, hidrataremos la gelatina siguiendo el mismo procedimiento que hicimos con la sandía.
Una vez hidratada, la mezclamos con la mermelada de tomate, la mezclamos bien y la volcamos en un plato hondo para que gelatinice en la nevera. La sacamos, la cortamos a la medida del molde y colocamos la capa encima de la última capa de queso.

Y al final, echamos una buena capa de dulce de leche encima de la capa de mermelada de tomate y encima un poco de galletas oreo machacadas.

Parece muy complicado,pero realmente no lo es, simplemente es ir haciendo capas. Primero la de galleta, luego la de queso, la de sandía, otra de queso,la de mermelada de tomate y por último la del dulce de leche. Seguramente os sobrará algo de la mezcla del queso,como de la sandía y del tomate, pero eso es lo de menos, no?

;)

El aro de emplatar que utilizamos para esta tarta era de 10 cm de diámetro.

Os puedo asegurar que fue mucho más dificil buscarle un nombre que hacer la tarta, jejeejejej. ;P

Y sobretodo no os olvidéis de pasaros por el blog de Ana, Cook the cake, para ver las maravillas que mis compañeros del reto han hecho!

Ya me contaréis si os ha gustado, me encantaría saber vuestra opinión.

Gracias por estar ahí!

Feliz fin de semana, un beso!