Tarta helada piña colada

Ingredientes: *Base: -200 gr. galletas María -50 gr. coco rallado -130 gr. mantequilla muy fría *Relleno: - 370 gr. rodajas de piña  congeladas e 4 trozos en conserva al natural (pequeñas) -150 gr. azúcar -50 gr. coco rallado -400 gr. nata montar muy fría -1 sobre estabilizante de nata (ó una cda. sopera de leche en polvo o una cta. postre de miel) -25 gr. ron *Cobertura: -150 gr. piña en conserva al natural -200 gr. jugo de la lata -1 huevo L -75 gr. azúcar moreno -10 gr. maizena -40 gr. mantequilla Preparación: *Base: 1- Triturar las galletas con el coco con golpes de turbo. 2- Añadir la mantequilla fría en trozos, 20 seg. vel.6. 3- Forrar el fondo de un molde desmontable, alisando bien y llevar al congelador. *Relleno: 1- Sin lavar el vaso, triturar el azúcar, 20 seg. vel.5-7-10. 2- Añadir la piña congelada y el coco, 30 seg. vel. 5-7-10. 3- Agregar la nata bien fría, estabilizante (ó leche en polvo o miel) y el ron, 1 min. vel. 5. 4- Volcar sobre la base y llevar al congelador unas 4 horas. *Cobertura: 1-Sin lavar el vaso, Triturar la piña con 200 gr. del jugo de la lata, 10 seg. vel.8. 2- Añadir el huevo, azúcar moreno y maizena, 10 seg. vel.5. A continuación, programar 6 min. 90º, vel.4. (que llegue a esa tempereatura). 3- Agregar la mantequilla y 1 min. vel.4. Echar en un bol, tapar con film y dejar enfriar a temp ambiente, hasta que esté congelado el relleno. 4-Volcar sobre el relleno y llevar a congelar un par de horas. Desmoldar y adornar a gustos . Sacar 20 minutos antes de servir a temp. ambiente. Yo le he quemado azúcar moreno, coco rallado, rodajas de piña guindas y hierbabuena! Trituramos las galletas con el coco rallado alisamos bien y llevamos al congelador trituramos el azúcar ahora la piña y el coco añadimos la nata, estabilizante y ron ya el relleno listo, lo congelamos sin lavar el vaso, trituramos la piña con jugo de la lata ya triturado añadimos el huevo, azúcar moreno, y maizena una vez espesada la crema, añadimos la mantequilla tapamos con film para que no cree costra, hasta que esté totalmente frío a temp. ambiente, mientras se congela el relleno desmoldada y adornada, otra tartita helada para la colección!!!!!!!! fresquita y muy exótica!!!! os va a encantar su sabor !!!   piazo tarta!!!! Es una delicia!!! otra idea más, para el veranito!!! Espero que os guste mi invento helado, está de muerte lenta!!!!! *Os recuerdo, que estamos de sorteo y que en mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, hacemos juanijuegos, juaniretos, nos reímos, aprendemos, vamos, que uniros si os apetece, lo pasamos genial!!!!!