Tarta húmeda de manzana con avena

Esta es una receta que vi en la página gastronomiaycia.republica.com tiene unas recetas fantásticas y como en casa tengo siempre avena decidí elaborarla.INGREDIENTES:1 huevo L65 gr de claras de huevo pasteurizadas 100 gr de bebida de almendra ( u otra leche vegetal sin azúcares añadidos)60 gr de harina de avena integral yo la e puesto con sabor a natillas1 c/p de levadura Unas gotas de endulzante liquidoLa piel rallada de un limón 1 o 2 cucharadas de mermelada sin azúcar de mangoAceite de coco para engrasar el molde (opcional)4 manzanas tipo Golden ELABORACIÓN:Pelaremos tres manzanas o las rallaremos o trocearemos si vamos a utilizar la Thermomix. Añadiremos la manzana aproximadamente unos 450 g en el vaso. Añadiremos el huevo, las claras, la bebida vegetal y la harina de avena, endulzante, la piel del limón y trituraremos hasta conseguir una masa homogénea. Prepararemos un molde de unos 18 020 centímetros si puede ser desmoldadle mejor, cuanto más grande sea más fina quedara la tarta. Forraremos el molde con papel vegetal y lo engrasaremos ligeramente con aceite de coco. Introduciremos la masa en el molde. Precalentaremos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, y mientras, prepararemos la manzana de la cobertura. Iremos colocando las láminas de manzana de forma armónica, y cuando esté ya lista y el horno caliente, introduciremos el molde a altura media y hornearemos durante 45 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Una vez la tarta este cuajada, retiramos del horno y prepararemos la mermelada para pintarla, para ello calentaremos a 10 segundos en el microondas, y con la ayudade un pincel de cocina abrillantaremos toda la superficie de la tarta. Dejaremos que se enfrié a temperatura ambiente y después la dejaremos reposar en el frigorífico al menos seis horas o hasta el día siguiente.