Hoy os traigo una tarta que no estaba muy convencida de publicar pero por la insistencia de mi sobrino lo voy a hacer, veréis estaba harta de ver esta tarta en la red y un día en supermercado vi estos famosos caramelos de violetas, que yo nunca los había probado jamas y dije anda los famosos caramelos de las tartas y sin duda cogí unos cuantos la tenia que hacer si o si.Me quedo muy bonita y gusto a toda la familia, pero a mi no el sabor de los caramelos no me terminaba de gustar y dije esta no la publico y me dijo mi sobrino porque no te guste a ti, a los demás si haz de publicarla en el blog. Hay gustos para todos y pensé, pues si tiene razón así que aquí esta la receta.A pesar del sabor de esos caramelos que sigo diciendo que a mi personalmente no me gustan, he de decir que quedo muy bonita y muy suave al paladar.Ingredientes:
Para la base:160 gramos galleta María100 gramos de MantequillaUna cucharada de licor de naranjaPara la Mouse:100 gramos de caramelos de violetas400 gramos de nata para montar300 gramos de queso Philadelphia125 ml. de leche semi desnatada6 hojas de gelatinaPara la cobertura:50 gramos de caramelos de violetas150 gramos de agua3 hojas de gelatinaPara adornar.Algunos caramelos de violetasPreparación:Mezclamos la mantequilla con el licor de naranja y lo mezclamos todo muy bien.
Trituramos las galletas mezclamos con la mantequilla y lo ponemos en un molde desmontable preparado con papel vegetal.
Ponemos la base de galleta que quede bien aplastada la galleta y metemos a la nevera.
Triturar o pulverizar los caramelos hasta que quede en forma de polvo fino y reservar.
Poner las seis hojas de gelatina en agua fría, unos cinco minutos.Calentar la leche hasta pinto de ebullición y apartar del fuego, añadir una cucharada de caramelos remover y añadir la gelatina una a una hasta su total disolución.Batir el queso con el resto de caramelos pulverizados, cuando enfrié un poco la leche y mezclando con el queso.Montar la nata.
Mezclar con la anterior mezcla con movimientos envolventes.
Poner sobre la base de galletas que hicimos antes y volvemos a meter en la nevera unas tres o cuatro horas.
pasada tres horas ya empieza a estar compacta la Mousse y podemos ir preparando la cobertura.Ponemos las tres hojas de gelatina a hidratar en agua fría, durante cinco minutos.Ponemos un cazo con el agua al fuego y añadimos los cincuenta gramos de caramelos para la cobertura, remover bien hasta que este bien disuelta veréis que bonito color, añadimos la gelatina una a una y remover bien hasta que este bien disuelta.
Dejamos enfriar porque si no se desharía al echarlo sobre la Mousse, cuando este tibia tirando a fría echar con mucho cuidado despacio por encima de la Mousse, poner unos caramelos de adorno y otra vez a la nevera al menos dos horas, yo la tuve hasta el día siguiente.Y este es el resultado de esta bonita tarta, porque bonita es un rato, mirar que color tan bonito.
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