Tarta mousse de queso, membrillo y caramelo

Tarta mousse de queso, membrillo y caramelo Ingredientes:*Base: 1/2  bizcocho genovés perfecto  (PINCHA AQUÍ) y almíbar de café u otro*Mousse de queso:-4 hojas de gelatina-250 gr. nata montar fría-150 gr. queso untar-250 gr.queso mascarpone ( o de untar)-100 gr. leche-150 gr. azúcar-1 cta. vainilla o azúcar avainillada*Cobertura de membrillo:-3 hojas de gelatina-200 gr. membrillo-50 gr. agua-20 gr. caramelo líquidoPreparación:*Base:1- Colocar la media base de bizcocho (AQUÍ) , en un molde desmontable de unos 23 cm y almibararlo con un poco de almíbar de café (100 gr. agua, 75 gr. azúcar y un cta, postre Nescafé) Calentarlo unos 2-3 minutos hasta que llegue a 90º. Dejar enfriar y almibarar.*Mousse de queso:1- Remojar la gelatina en agua fría.2- Colocar la mariposa y semi-montar la nata a vel.3 unos segundos, añadir el queso de untar y el mascarpone, 8 seg. vel.3. Reservar en un bol amplio.3- Sin lavar el vaso, leche, azúcar y vainilla, 2,30 min. 90º, vel.2.4- Añadir la gelatina bien escurrida, 10 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos.5- Mezclar con movimientos envolventes a la mezcla de queso y nata reservada, Si véis que os cuesta deshacer los grumitos, con una varilla pero sin batir, eh? Sólo con movimientos envolventes.Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera un par de horas mínimo.*Cobertura:1- Remojar la gelatina en agua fría.2-  Sin lavar el vaso, y acto seguido de hacer la mousse, membrillo, agua y caramelo, 3,30 min. 100º, vel. 2.3- Agregar la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar a temperatura ambiente hasta que solidifique la mousse.Volcar con cuidado sobre la mousse, que caiga antes en la espátula.Llevar a la nevera unas horas, desmoldar y adornar, por ejemplo con figuritas de membrillo y gotitas de caramelo , que le va perfecto!!colocamos medio bizcocho genovés en el moldelo almibaramos con ése almíbar u otro sin café, pero le pega súper bien, el café eh?montamos la nataañadimos el mascarpone y el queso de untardejamos templar la leche con la gelatinay sin lavar el vaso, vamos haciendo la coberturahumeante, la dejamos enfriar a temperatura ambientemientras, unimos la leche ya tibia con la nata y el queso, con movimientos envolventesla mousse de queso ya lista, la llevamos a la neveraa temperatura ambiente, no se solidifica del todo eh?? Así no laváis el vaso si lo hacéis todo seguidodejamos que la cobertura caiga primero en la lengua, así no escarbala llevamos a la nevera otro poquito y...y adornadita, jejej, con unos cortapastas pequeñitos y un poco de membrillo, se hacen figuritas, jejejunas gotitas de caramelo le van genial!!queda deliciosamente, deliciosa!! jejejeuna de las tartas más ricas de las que he hecho, y he hecho muchas! jajajatiene un corte chuli no??Esta se la hice a una amiga para su cumple, que le chifla el membrillo, menudo éxito!!un trocito? Animaros a hacerla, es muy fácil, si respetáis los