Tarta Sacher

Vuelvo con más dulce, más chocolate. ¡Prometo algo salado para la próxima entrada!

Ingredientes

• 250gr de harina para cocinar sin huevo (Yolanda)
• 125gr de azúcar
• 1/4 de litro de leche de soja
• medio vaso de aceite
• 1/2 sobre de levadura (aproximadamente)
• 3 o 4 cucharadas de cacao en polvo
• Chocolate para derretir sin leche
• Mermelada de albaricoque
• Almendra laminadas (opcional)

Preparación

Primero prepararemos el bizcocho que será la base de la tarta:

Lo primero que hay que hacer es mezclar los ingredientes “secos” en un bol, es decir, harina, azúcar,  levadura y el cacao.  Después se añade el resto de los ingredientes (salvo el sirope) y se mezcla todo bien hasta que no queden grumos. Quedará una mezcla de textura suave, más bien líquida.

Untáis el molde que vayáis a utilizar con un poco de aceite y luego espolvoreáis un poco de harina, para que luego sea más fácil desmoldar el bizcocho. En mi caso utilicé un molde grande para que la “capa” de bizcocho fuese fina y así poder hacer luego la tarta montando una mitad de la masa sobre la otra.

Luego al horno ya precalentado a 180º durante unos 30 minutos más o menos intentando no abrir el horno para que suba bien.  Cuando veáis que ya está dorado por arriba y pasados los tres cuartos de hora aproximadamente. Comprobad que está bien cocido hundiendo un tenedor o un palillo de madera: si sale limpio, estará listo.

Dejamos enfriar y nos ponemos a preparar el chocolate.: Yo usé gotas de chocolate negro que simplemente fundí con un poco de agua y doré un poco las almendras en una sartén (sin aceite) a fuego medio.

En mi caso, en lugar de preparar una tarta al uso, preferí hacer unos “minipastelitos sacher” para la presentación, cortando el bizcocho (con un timbal mediano) y montando tres “capas” entre las que coloqué la mermelada. Luego cubrí con chocolate. Y como es mejor verlo que leerlo, aquí tenéis el vídeo de cómo coloqué los trozos de bizcocho para la tarta. Dejamos enfriar y ¡listo!

¡Que aproveche!