Tarta Sara (Mona de Pascua)

Típica Tarta Sara o Mona de Pascua, con Thermomix. Súper fácil y deliciosa, para cualquier ocasión, no sólo por Semana Santa. Dedicada a Isa Gallardo Ortega, juanera de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla, que me la pidió, ahí la tienes!



*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-un chorro ron o gotitas aroma ron
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min. Varoma, vel.2, sin cubilete. Dejar enfriar.
*Bizcocho genovés:
-4 huevos L
-130 gr. azúcar
-pizca sal
-1/2 cta. levadura
-1 cda. sopera mantequilla fundida
-130 gr. harina
-opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar vainillado
1-Precalentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp, misma velocidad.
3- Añadir la levadura, mantequilla, harina y vainilla, sin quitar la mariposa, 15 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
4- Echar la mezcla en un molde engrasado, de unos 20-23 cm. y hornear (180º), unos 25 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
*Olla GM: Válvula abierta, menú horno, 120º, 30 minutos.
*Relleno y cobertura:
-150 gr. azúcar
-300 gr. mantequilla a temp. ambiente
-70 gr. leche a temp. ambiente
-unos 150-200 gr. almendra fileteada tostada
-guindas en almibar
1- Hacer el azúcar glas, 20 seg. vl.10. Despegar restos fondo, colocar la mariposa y añadir la mantequilla 3 min. vel. 3.
2- Agregar la leche con la máquina en marcha en vel. 3. Llevar a la nevera 15 minutos.
*Montaje:
1- Cortar el bizcocho en dos , almibarar, cubrir con una capa de mantequilla, tapar, almibarar y cubrir con el resto de crema. Pegar almendra laminada tostada (Tostar en una sartén , horno o cecofry y dejar enfriar) y adornar con copetes de crema y guindas.
Llevar a la nevera y sacar unos minutos antes de servir.
*Congela perfectamente y aguanta en nevera bien tapada una semana.

Hacer el almíbar y el bizcocho, que yo hago en olla GM


Una vez hecho el azúcar glas, colocar la mariposa

Añadir la mantequilla a temp ambiente

Y voilá, crema de mantequilla perfecta

.Tostar las almendras laminadas, yo en mi Cecofry


Me encanta como tuesta frutos secos la Cecofry!

Emborrachar el bizcocho

Rellenar con crema de mantequilla

Tapar con el otro disco de bizcocho y emborrachar de nuevo

Una vez montada y cubierta bien, le pegamos almendra laminada, con un cartón 

Es muy fácil, solo es ir echando almendra e ir arrastrando el cartón
Una auténtica delicia!!