Masa: colocar todo en la procesadora: 200 gr de harina, 100 gr de
manteca, 1 pizca de sal, 3 cucharadas soperas de azúcar implapable y le echamos el agua helada c/n, de a poquito hasta que esté todo unido. Luego, envolver en papel film y la dejamos reposar en la heladera.Pelar 9 manzanas Grand Smith, quitar el carozo, cortar por la mitad y las ponemos en una olla grande con agua y limón, para que no se oxiden.
Mientras, colocar 1 taza y 1/4 el azúcar
en la sartén y, encima, 110 gr manteca cortada en pedacitos y distribuida por toda la circunsferencia. Llevamos al fuego lento y, cuando comienza a tomar un colorcito muy suave, disponemos las manzanas en la sartén.
El secreto de la Tatin es disponer las manzanas colocando las mitades y decanto (es decir paradas), en círculos concéntricos. Las manzanas, con el calor, tenderán a encogerse. Despacito ir controlando que no se vayan del lugar y arruinen la presentación final. Cocinar a fuego mínimo, destapada la sartén, alrededor de 45 minutos a 1 hora.
A la media hora calentamos el horno a 200° y sacamos la masa de la heladera. Estirarla con el palote enharinado sobre papel manteca, enharinado también. Darle forma redondeada, de 25 cm de ancho.A los 45 minutos, sacamos la sartén del fuego, controlar que estén bien puestas las mitades y colocar encima de la masa, metiendo los bordes hacia adentro de la sartén.
Llevamos al horno por 30 minutos. Desmoldar a los 5 minutos de haberla sacado. Servir tibia con helado de crema americana o crema batida sin azúcar.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure