Tartaletas de bacalao curado y aceitunas

Se acerca el verano y apetecen los aperitivos o comidas de picoteo, pero sobre todo lo que más deseamos es no encender los fogones para no pasar calor. Os dejo esta elaboración, espero os guste tanto como a nosotros. 
Ingredientes para 12 tartaletas: 4- 6 láminas de bacalao curado (aquí)   1 tomate 14 aceitunas negras deshuesadas 12 aceitunas verdes deshuesadas 1 trozo de pimiento verde italiano 1 trozo de pimiento rojo Sal, vinagre suave Aceite de oliva virgen extra
Coger 4-5 aceitunas negras y hacemos 12 rodajas. Reservar.
Pelamos, despepitamos y picamos pequeño el tomate. Picamos o troceamos pequeños el pimiento verde, el rojo, las aceitunas verdes y negras. Troceamos,   un poco más grandes que las verduras,  el bacalao. Poner todo en un cuenco y aliñar con la sal, un poquito de vinagre y rociar con un buen aceite, mezclar y dejar reposar unos 10 minutos.
Montar las tartaletas rellenando las mismas con la mezcla de las verduras y bacacalo y coronar con una rodajita de aceituna negra.  Una hojita de menta también.
NOTA: las cantidades son orientativas. ** El bacalao se puede hacer según la receta que ya os puse en su día aquí   o bien se puede comprar hecho. ** No lo haría con salmón, el sabor es más fuerte. **Una vez aliñado probadlo por si se tiene que rectificar. ** Las tartaletas montarlas en el último momento .