La crema catalana, postre típico de Cataluña, viene a ser mas o menos una crema pastelera, no digo que sea lo mismo, no la había hecho nunca en Thermomix, pues aquí la teneis....
Ingredientes: 1000 ml de leche entera 10 yemas de huevo 300 gr. de azucar (200 gr. y 100 gr) 40 gr. de maizena 1 cucharadita de aroma de vainilla pellizquin de sal la piel de medio limón 1 palo de canela 30 tartaletas de masa quebrada
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos en el vaso la leche, las yemas, 200 gr. de azucar, la maizena, el aroma de vainilla, el pellizquin de sal y mezclamos 15 seg/vel 3,5. Añadimos la piel del limón, sin nada de blanco, la canela y programamos 11 min/90º/vel 2. Una vez terminado el tiempo comprobamos si tiene espuma, si la tiene programamos 2 min/90º/vel 2, si no la tiene programamos 2 min/vel 2, sin temperatura. Vertemos en las cazuelitas de masa brie o pasta quebrada. También en cazuelitas de barro o como queramos. Dejamos templar un poco y echamos azucar por encima para quemarla, yo lo hago con un soplete. Hay quemadores especiales para ello, pero a falta de pan.......
Perdonar por las fotos, no se que ha pasado pero me han salido un poco raritas......
Que lo disfrutéis!!!!
ANN
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