Tartaletas sin gluten

Para hacer estas tartaletas he utilizado la receta clásica de las tartaletas para rellenos dulces o salados pero he sustituido la harina de trigo por harina sin gluten panificable además de maicena y goma guar y el resultado ha sido genial, apenas se nota diferencia con las de harina de trigo en cuanto a sabor a y a textura y sienta fenomenal. 
Ingredientes: 

• 150 gr de harina sin gluten, 
• 100 gr de maicena, 
• 1/4 de cucharadita de goma guar, 
• 50 gr de azúcar glasé, 
• 1 huevo, 
• 125 gr de mantequilla, 
• 1 pizca de sal. 

Elaboración: 

1. Se ponen en un bol todos los ingredientes secos y se mezclan bien. 
2. Se añaden el huevo batido y la mantequilla derretida amasando a mano. Se puede conservar en la nevera cubierta con film transparente hasta el momento de su uso. 
   
3. Se estira entre 2 hojas de film transparente como si se fueran a hacer galletas, dejándola a unos 2 mm de espesor. 
4. Se cortan con un aro de emplatar o de cortar galletas al tamaño de las tartaletas. 
5. Se forra la tartaleta con esta masa y se acopla otro molde sobre este con un poco de peso para que no se infle al hornearse. 
   
   
   
6. Se hornea a 180º hasta que estén doradas, se verá por el borde si están hechas o no. 
7. Se desmoldan muy facilmente con solo dar un ligero golpe en la base y ya están listas para rellenar con dulce o salado.