Revista Cocina
Estas pastas tan curiosas que parecen el tejado de una cabaña, las hice con un bizcocho de chocolate comprado. El el blog tengo varias recetas de bizcocho de chocolate, como brownies, puedes usar cualquiera de esas recetas para hacerlo
Esta base viene rectangular, pero si no consigues, puedes comprar las redondas.
cuando lo abres,ves que viene separado en capas. Puedes hacer un bizcocho o un pionono o brazo de gitano de chocolate directamente, si vas apreparar el bizcocho en casa.
Ahora vamos a preparar la crema de mantequilla que sirve de union entre las capas.
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente
50 gr de azúcar glase
100 gr de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
batir hasta que quede cremosa
le incorporamos
20 gr de leche condensada
10 gr de zumo de limón
15 gr de miel clarita ( o Kero incoloro, o glucosa)
unas gotas de esencia de vainilla
optativo: unas gotas de ron
y volvemos a batir
mientras sigue batíendose, le vamos agregando de a poco
30 gr de leche
(acuerdate de sacar la leche del refrigerador antes, para que se quede a temperatura ambiente)
hasta formar la crema
Volvemos al tema del bizcocho
Tenemos que cortar 4 rectángulos iguales de unos 13 x 4 cm
Los del bizcocho comprado me parecieron demasiado gruesos, así que los corté por la mitad
hasta hacer 4
Untamos con la crema y los pegamos entre si, trata de que quede una capa fina de crema, y bien lisa
la llevamos al congelador unos 15 a 20 minutos, para que la crema se ponga dura.
Una vez fría, la emparejamos de todos los lados
Ahora, a modo de guia, hacemos una marca con el cuchillo en el lado mas pequeño en diagonal
sólo una marca, así
ahora colocamos el cuchillo inclinado en la parte superior, y vamos cortando a lo largo de todo el bizcocho, tomando de guía la línea que marcamos
Nota: te conviene hacer la marca guía del otro lado del bizcocho también, para ver por donde va
lo que tratamos de hacer, son 2 triángulos
hasta que se separan
ahora tratamos de juntar los triángulos, de manera que quede con las rayas verticales, y que podamos formar el techo
los tenemos que pegar entre sí, colocando crema en una de las caras de contacto
ahora colocamos mas crema en todas las paredes del techo, una capa fina, lisa, y respetando la forma
Vuelta al congelador, para que la capa de arriba esté bien dura
Tenemos que cubrir con una ganache.
6 cdas de nata
1 cda de mantequilla
2 barritas de chocolate
Llevamos a bañomaría o a fuego mínimo hasta que el chocolate se derrita
y se lo volcamos por encima a la casita, pon debajo un plastico así recuperas lo que sobra. Si tienes una rejilla para que el chocolate escurra, mejor.
con una espátula lo levantamos y colocamos sobre otro plastico, una bolsita de congelar, por ejemplo
Una vez que el chocolate endurece, ya podemos cortar porciones
y ya está el postre.
Con el resto de bizcocho que nos sobró, seguiremos haciendo mas cosas, no te lo comas!!!!
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
Imprimela!!!
http://lh3.ggpht.com/Tu eres lo mas importante!