Tejas de nata y almendra

 Tomo prestada la receta de mi amiga Marisu de estas tejas de nata súper fáciles y buenísimas. Esta vez sólo he tenido que fotografiarlas, le quedaron estupendas.
Mención especial para Antonia su madre, que me regaló estos cuencos de ganchillo tan ideales y utilicé como soporte para presentar las tejas. Una artista de la aguja de ganchillo que disfruta un montón haciendo pequeños detalles que luego regala con mucho cariño. ¡¡GRACIAS a las dos!!.

En el fondo de esta fotografía se puede apreciar cómo
 se extiende la masa sobre la bandeja

Ingredientes:

• 125 gr. de nata líquida 35% materia grasa
• 250 gr. de almendra laminada
• 200 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina de repostería
• Pizca de sal

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º.
• Mezclar en un cuenco todos los ingredientes secos (azúcar, harina, sal y almendra).
• Añadir la nata y remover con cuidado para no romper mucho las almendras.
• Con una cuchara tomamos pequeñas porciones de la masa y vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, para desmoldarlas fácilmente. Hay que dejar separación entre ellas porque van a extenderse bastante durante el horneado.
• Horneamos durante 10 minutos aproximadamente. Cuando veamos que los bordes se tuestan, retiramos con una espátula.
• Aquí llega la labor más tediosa, aunque merece la pena. Podemos dejarlas planas o darles forma colocándolas de una en una y en caliente sobre un rodillo. Apretamos un poco con cuidado de no romperlas y dejamos enfriar. Lo mejor es que alguien nos ayude porque si se enfrían no podremos conseguir tan bonita forma.
• Cuando las tengamos todas listas y frías, se guardan en caja de lata o bolsa de celofán y se conservan estupendamente durante varios días. No puedo precisar cuántos porque nunca han durado más de tres.

¡Disfrutad y regalad a vuestros amigos!.