Telera Dominicana

Telera y Navidad son casi sinonimos para el Dominicano.

telera dominicana

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Es inconcebible que se pueda tener una navida sin ella. La telera ha formado parte de la tradición navideña Dominicana desde hace décadas, y quien sabe si mas. Desde que se acercan los días navideños, uno de los simbolos gastronómicos clásicos de que llego la navidad, junto con el puerco asado en puestos callejeros, es sin duda alguna, la telera.

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Hace unas semanas tuvimos el honor de dar una entrevista a Kat Hernandez de la revista culinaria Edible Manhattan sobre la célebre Telera Dominicana y nos dimos cuenta que no habíamos publicado aun una receta de telera Dominicana. Hoy se las compartimos. Pueden ver el articulo y entrevista de con solo hacer click en el enlace.

Telera

Hoy les dejo una receta de telera dominicana aunque les advierto que no es un proceso fácil y que muchas veces es mas conveniente comprarla en los tantos sitios que las venden para estas fechas.

Ingredientes de la Telera Navideña Dominicana

4 tazas (2 libras) de harina de trigo
1 cucharadita de levadura fresca
¼ taza de leche entera en polvo
½ taza de mantequilla
10 yemas de huevos
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de sal
1 cucharada de anís
2 cucharada de ron
½ taza de aceite vegetal
1 taza de agua

Preparación de la telera Dominicana

Preparar la levadura con agua tibia hasta que reaccione (burbujitas en la superficie de agua)
Mezclar todos los ingredientes hasta que formen una masa homogénea.
Dejarla reposar por una hora hasta que suba.
Darle forma alargada y enrollar. Una vez se tenga el cilindro, se le hace la ranura central y se deja reposar 10 minutos.
Hornear a 170°C por 35-40 minutos. (340°F)

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