Tembleque, desde Puerto Rico con amor

TEMBLEQUE, PUERTO RICAN COCONUT PUDDING
(Scroll down for the English recipe)
¡Ay, por Dios!
Acabo de darme cuenta de que se me ha olvidado ponerle la canela al tembleque y ¡¡¡¡ya me lo he comido....!!!! ¡¡¡Arrggggggghhhhhh!!!

Así, amigos míos, es como pasan las cosas. Nadie es perfecto. A todos se nos olvida algo, sobre todo si estamos en mil cosas a la vez y, al final, hay siempre algún cabo suelto. Solo os diré algo, no la he echado mucho de menos.


Bueno, pues así es como comenzamos la vuelta a uno de nuestros retos favoritos Viaje entre sabores, idea de nuestra querida María Ángeles del blog Recetas ABC. Como siempre voy un poco tarde pero no me lo podía perder.


Este mes, Angélica de Bizcochos y Sancochos fue la afortunada a la que le tocó elegir dónde nos iríamos. Nos llevó a un sitio bien bonito y con una gastronomía estupenda. Directamente nos vamos a Puerto Rico.

Yo he elegido una de las recetas más representativas de este país: el tembleque. El tembleque no es más que un pudin de leche de coco, fécula de maíz y azúcar. Se espesa hasta quedar como un flan y se espolvorea con canela. Yo le puse un poco de fruta (mango) y coco fresco rallado y un poco horneado. La verdad es que está delicioso.


El tembleque es uno de los postres más tradicionales de Puerto Rico. Se toma sobre todo en Navidad y como cuentan los chefs portorriqueños, muchas de las recetas típicas de este país se han hecho adaptando la gastronomía europea a los ingredientes que tenían.

Agua de coco, recién sacada del coco, detrás y al frente, leche de coco. Ambas deliciosas.

Esta versión es una de las más simples y que menos ingredientes lleva pero ya os digo que hay muchas versiones. La receta es de Always order dessert. Espero que os guste.
¡Vamos a ello!
TEMBLEQUE

Ingredientes:

500 ml. de leche de coco
40 gr. de maicena
50 gr. de azúcar
1/4 cucharadita de sal
Canela
Trocitos de mango y coco rallado para decorar
Preparación:

• En una taza, mezclar la maicena con 125 ml. de leche de coco y la sal.
• Poner un cazo a calentar con el resto de la leche y el azúcar. Remover para que el azúcar se disuelva.

• Cuando la leche empiece a hervir, añadir la mezcla de maicena y remover hasta que empiece a espesar.

• Cuando esté bien espeso, apartamos del fuego y lo echamos en los moldes que hayamos escogido. Si usáis unos de silicona como los míos, echar un poco de spray antiadherente para que el pudin no se quede pegado.

• Cubrimos los moldes con papel de plástico, tocando la superficie del pudin para que no se forme costra.

• Cuando estén completamente fríos, metemos en el frigorífico durante unas 5-6 horas.

• Desmoldamos con cuidado y decoramos con la canela, los trocitos de mango y el coco rallado.
• ¡A disfrutar!

Os sorprenderéis como yo de la cremosidad que tiene este postre. Además es apto para veganos, celíacos y para los intolerantes a los lácteos.  Un postre sencillo y muy rico que tenéis que probar.

Muy, muy cremoso.

Espero que os guste y me digáis en los comentarios qué os ha parecido. ¿Lo habéis probado antes?
¡Hasta pronto!
Y si queréis ver lo que han hecho mis compis de reto, haz click en el logo.

PINEA NUESTRA RECETA AQUÍ
PIN IT!!


TEMBLEQUE

Ingredients:

2 cups canned coconut milk
1/4 cup cornstarch
1/4 cup sugar
1/4 teaspoon salt
Ground cinnamon
Mango and grated coconut for garnishing
Directions:

• In a cup, mix cornstarch with 1/2 cup milk, and salt.

• In a sacuepan, heat the remaining milk and sugar. Stir until sugar is completely dissolved.

• As soon as milk starts boiling, add cornstarch mixture and stir until thickens.

• Remove from the heat and pour into the molds you have choosen. If you choose a silicon mold, use some non-stick spray.

• Cover the molds with some clinging film, which has to be in touch with the pudding.

• When tit is compeltely cold, keep into the fridge for 5-6 hours.
• Carefully, remove from the molds, garnish with some cinnamon, mango, and grated coconut.
• Enjoy!

I hope you like it!!
See you soon!!