Tempura de verduras

INGREDIENTES:

Verduras al gusto ( en este caso he puesto pimiento rojo, pimiento verde, brócoli, zanahoria y espárrago triguero )

Aceite de oliva abundante para freír.
Sal.
Harina de tempura 200g.
Agua fría, 1 vaso.
Para la salsa : Salsa de soja, mahonesa, wasabi.

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un recipiente la harina, el agua fría y sal. Dejamos reposar la mezcla en la nevera 30 min.

Cortar las verduras en bastoncitos y el brócoli en pequeños arbolitos.
Preparar la salsa mezclando dos cucharadas de mahonesa, una de salsa de soja y una puntita de wasabi.
Pasar las verduras por la masa de tempura.
Calentar el aceite a fuego fuerte y freír las verduras hasta que estén doradas.
Reposar en papel de cocina y servir caliente junto con la salsa.